the residence

Hôtel The Résidence recrute

Chef Pâtissier

Mission
Vous êtes en charge du parfait fonctionnement de la pâtisserie de l’hôtel conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés.
Vous êtes garant de la satisfaction de vos clients et contribuez à la réalisation des objectifs de la Pâtisserie.
Vous préparez en collaboration avec le Chef Executif les cartes des desserts des différents restaurants de l’hôtel, supervisez la qualité de l’ensemble des prestations et garantissez des pâtisseries et viennoiseries de grande qualité tout en respectant les normes d’hygiène requises par la loi. Vous calculez, rédigez, transmettez et vérifiez les commandes et livraisons.
Vous contrôlez la bonne gestion des stocks et le food cost. Vous minimisez les pertes de marchandises et surveillez la qualité de tous les produits.
Vous veillez à une bonne organisation au sein de la Pâtisserie.
Vous assurez à vos collaborateurs une bonne ambiance de travail et favorisez la cohésion d’équipe.
Vous faites preuve d’initiative et de créativité dans l’élaboration de vos cartes et encouragez vos collaborateurs à en faire de même tout en respectant les standards culinaires de la Compagnie.
Vous partagez votre savoir.

Profil
Vous avez impérativement acquis une expérience de 5 ans minimum sur une fonction de Chef Pâtissier ou Sous-Chef Pâtissier dans un hôtel 5*.
Expérience des buffets et du service banquet.
Expérience des desserts à l’assiette en restauration étoilée serait un atout.
Vous êtes passionné(e), perfectionniste, enthousiaste et vous possédez de bonnes connaissances des règles d’hygiène et sécurité HACCP.
L’esprit d’équipe, l’organisation et la flexibilité seront des atouts majeurs pour ce poste.

Comment postuler :
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Ville : La Marsa
Nom / Entreprise : Hôtel The Résidence
Tel / Fax : 71 910 101 / 70 243 693
Adresse : BP 697 les Côtes de Carthage 2070 la Marsa