Kyriad Prestige City Center Tunis

Kyriad Prestige City Center Tunis recrute

Chef de Cuisine
Pour assurer la supervision et la coordination de l’ensemble des activités de la cuisine.

Missions principales
Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production.
Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock.
Gestion des stocks et approvisionnement
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve.
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple.
Production culinaire
Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle.
Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou directeur.
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées.
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier.
Management et encadrement des équipes
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le directeur et le responsable de restaurant.
Définir les plannings et congés de ses équipes.
Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine.

Missions éventuelles
Participer à l’élaboration de banquets, de buffets… dans le cadre d’événements particuliers ou de réceptions par exemple.
Poste pouvant nécessiter de travailler avec des horaires spécifiques, propres aux contraintes de la restauration (saisons, soirées, week-ends…)

Comment postuler :
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Pays / Ville › Tunis, Tunisie
Adresse › 71 Av Jean Jaurès Tunis
Site web › https://prestige-city-center-tunis.kyriad.com/